Cecina – toskański placek z ciecierzycy
Włoska kuchnia to nie tyko pizza, pasta, oliwki i bogactwo serów. Wiedzieliście, że w Toskanii robi się placek z mąki z ciecierzycy? Smakuje jak coś trochę pomiędzy pieczywem a omletem i jest naprawdę fajną opcją jako zamiennik chleba do śniadania…
Migdałowe ciasteczka z pigwą i imbirem
To są jedne z najlepszych ciasteczek, jakie w życiu jadłam (nie zaryzykuję teraz stwierdzenia, że najlepsze, bo musiałabym przypomnieć sobie wszystkie jakie jadłam, ale te na pewno są w top 3). A to dzięki pigwie i imbirowi. Pigwa sprawia, że…
Rogaliki migdałowe z kardamonem i pomarańczą
Zrobiłam te rogaliki na wzór tradycyjnych niemieckich rogalików adwentowych, Vanillekipferl. Jednak w tym klasycznym, waniliowym wydaniu, ich smak wydawał mi się nieco nudny i zbyt oczywisty (co nie znaczy, że zły), więc chciałam coś w nich zmienić. Dodałam im świątecznej…
Ciasteczka orzechowe z syropem klonowym
Uważam, że syrop klonowy do zdecydowanie jedna z najlepszych rzeczy, jakie przyszły do nas zza oceanu. Jego smak i bursztynowy kolor kojarzą mi się z jesienią, kiedy to najczęściej mam ochotę na słodkie śniadania, na przykład polaną syropem owsiankę lub…
Piernik staropolski
Przychodzą pierwsze mroźne noce, powoli zaczynam myśleć o tym, że czas wykopać z szafy rękawiczki, słońce zachodzi przed godziną 16:00, a sklepowe wystawy zaczynają się zapełniać świątecznymi dekoracjami. Jest druga połowa listopada. Do świąt jeszcze kawałek, ale to już czas,…
Owsianka z figami, kardamonem i migdałami
Jednym z najprzyjemniejszych aspektów jesieni jest to, że przychodzi sezon na figi. Nie ma się co oszukiwać, te przywiezione do Polski nigdy nie będą aż tak pyszne jak te, które można zjeść na południu Europy, w Turcji czy w Iranie.…
Galette z pomidorami i owczym twarożkiem
Zawsze mi szkoda, że pomidorów nie da się najeść na zapas. W sezonie pochłaniam je kilogramami: zwykłe, malinowe, żółte, jaja, rzymskie, paprykowe, bawole serca, sakiewki, tygrysie, czarne. Słodkie, soczyste, jędrne, pachnące słońcem niczym nie przypominają tych pozbawionych smaku bladoczerwonych kul,…
Galette orzechowe z cukinią i kozim serem
Galette (czyli inaczej rustykalna tarta, jeśli ktoś woli używać języka ojczystego) to kruche, płaskie ciasto, które można wypełnić właściwie wszystkim, na co ma się ochotę. Ja najbardziej lubię je w wydaniu wytrawnym. Robiąc to galette z cukinią pomyślałam, że cukinia…
Kruche ciasto ze śliwkami
Gdy poranki zaczynają być chłodniejsze, słońce coraz wcześniej schodzi za horyzont, a zieleń traci soczystość, wtedy już wiadomo, że gorące letnie dni ustępują miejsca jesieni. Powietrze pachnie trochę inaczej i zmienia się asortyment na bazarkowych straganach. Królują śliwki. To najlepszy…
Rurki z kremem
Znacie „Pchłę Szachrajkę” Jana Brzechwy? Jako dzieci czytałyśmy ją z siostrami w kółko. Chyba wszystkie najbardziej lubiłyśmy wątek kulinarno-przestępczy, czyli niezwykle dramatyczną historię nieszczęsnych rurek z kremem: „Dzisiaj rurki z kremem zjem, Bo ogromnie lubię krem. Proszę podać ze trzydzieści, Stolik więcej nie…
