Śniadania

Owsianka ze szparagami

Owsianka ze szparagami

Przygotowane na rożne sposoby płatki i kasze to jedna z moich ulubionych śniadaniowych opcji. Zwykle jem je na słodko, ale tym razem zrobiłam owsiankę w wytrawnej, wiosennej wersji. To właściwie owsianko-gryczanka, bo wymieszałam płatki owsiane z ekspandowaną kaszą gryczaną. Jej smak kojarzy mi się nieco z congee – popularną w Azji zupą z długo gotowanego ryżu z różnymi przyprawami. A szparagi są tu wisienką na torcie 🙂

Składniki (na 2 porcje):

  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1,5 szklanki ekspandowanej kaszy gryczanej
  • 2-3 szklanki wody (lub więcej, zależnie od tego, jak gęstą owsiankę lubisz)
  • 10 -12 zielonych szparagów, najlepiej tych cieńszych
  • pół łyżeczki świeżo zmielonego kolorowego pieprzu
  • pół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • pół łyżeczki soli
  • łyżeczka utłuczonych w moździerzu nasion kolendry
  • 2 łyżeczki czarnuszki
  • łyżka startego parmezanu
  • łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

  • Wsyp płatki i ekspandowaną kaszę do garnka i zalej wodą. Możesz je tak zostawić na całą noc albo zalać dopiero rano. Dodaj sól, pieprz, gałkę muszkatołową i kolendrę, a następnie zagotuj.
  • W międzyczasie umyj szparagi i usuń z nich twarde, zdrewniałe końcówki (spróbuj zgiąć końcówkę szparaga, a sam złamie się w odpowiednim miejscu).
  • Gotuj je 4-5 minut we wrzącej, lekko osolonej wodzie z dodatkiem soku z cytryny. Do ugotowania szparagów wybierz odpowiednio duży garnek – najlepiej jest, gdy podczas gotowania główki szparagów wystają ponad wodę, gdyż gotują się szybciej niż reszta warzywa (oczywiście istnieją specjalne garnki do gotowania szparagów, ale wierzę, że da się żyć bez takich wynalazków 🙂 ).
  • Jeśli nie masz dużego garnka, możesz przeciąć szparagi na pół i ugotować je w mniejszym – pamiętaj tylko, że główki będzie trzeba wyłowić z wody wcześniej niż drugą część łodyżek. Uważaj, żeby szparagów nie przegotować, bo mogą się zrobić twarde i łykowate. Po wyjęciu z garnka możesz je nawet lekko przelać chłodną wodą.
  • Wymieszaj owsiankę z pokrojonymi na kawałki łodyżkami szparagów i czarnuszką. Przełóż do miseczek, a na wierzchu ułóż główki szparagów i posyp parmezanem. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem
Owsianka ze szparagami


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *