Zupy

Zupa szczawiowa

Zupa szczawiowa

Zupa szczawiowa to jedno z tych oldschoolowych dań, których w dzieciństwie szczerze nienawidziłam. Choć na przykład szpinak darzyłam miłością odkąd pamiętam, to szczaw musiał odczekać swoje, zanim na myśl o nim przestałam myśleć „bleee”. Na starość zmądrzałam i zaczęłam doceniać jego specyficzny kwaśny smak, którego nie da się pomylić z niczym innym. Nie mogę się nadziwić, co mi w tej szczawiowej nie leżało 🙂

Składniki:

  • duży pęczek świeżego szczawiu, ok. 500 g
  • mały seler lub pół średniego
  • 2 marchewki
  • średniej wielkości pietruszka
  • mała cebula
  • 2 ziemniaki
  • 2 liście laurowe
  • 2 łyżki oliwy
  • sól, pieprz
  • jajko ugotowane na twardo – po jednym na osobę

Przygotowanie:

  • Cebulę obierz i opal nad palnikiem kuchenki (nada to zupie charakterystyczny aromat). Jeśli nie masz kuchenki gazowej, możesz lekko przypalić ją na suchej patelni.
  • Do garnka włóż opaloną cebulę, obraną pietruszkę, marchewki (możesz przekroić na pół jeśli są duże), seler, liście laurowe i dodaj dwie łyżki oliwy. Zalej wodą i ugotuj.
  • Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i dodaj do zupy ok. 10-15 minut przed końcem gotowania, gdy warzywa są już dość miękkie.
  • Po kilku minutach dodaj posiekany szczaw i gotuj jeszcze ok. 5 – 10 minut. Dopraw solą i pieprzem.
  • Marchewkę, pietruszkę i seler z zupy pokrój na mniejsze kawałki.
  • Zupę podawaj z kawałkami pokrojonych warzyw z zupy i z jajkiem na twardo.
  • Tradycyjnie do zupy dodaje się też śmietanę, jednak ja ten krok pomijam, żeby była lżejsza. Ewentualnie dodaję odrobinę jogurtu naturalnego.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *