Kompot z rabarbaru z rozmarynem

Kompot z rabarbaru to mega szybki i prosty pomysł na orzeźwiający napój, szczególnie w gorące letnie dni. Jest milion razy lepszy i zdrowszy niż kupowane w sklepach, naszprycowane składnikami o dziwnych nazwach napoje. Można go zrobić w wersji bardziej fit, czyli z ksylitolem, albo tradycyjnie – z cukrem, a świeży rozmaryn dodatkowo podkręci jego smak i zapach.

Składniki:

• 500 g rabarbaru
• ok. 1,5 l wody
• cukier lub ksylitol – tu jest pewna dowolność jeśli chodzi o ilość, zależy jak słodki kompot chcesz uzyskać, przy czym należy pamiętać że ksylitolu trzeba dodać więcej niż cukru, by uzyskać ten sam poziom słodkości
• kilka gałązek świeżego rozmarynu

Przygotowanie:

• Rabarbar umyj, usuń końcówki i liście a następnie pokrój łodygi na mniejsze kawałki, o długości ok. 1 cm.
• Wrzuć rabarbar go garnka, dodaj cukier lub ksylitol i podgrzewaj kilka minut mieszając, aż rabarbar zacznie puszczać sok.
• Wlej wodę, dodaj rozmaryn i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze kilka minut. Jeśli jest zbyt kwaśny, dodaj jeszcze trochę ksylitolu lub cukru.
• Odstaw kompot do schłodzenia. Możesz odcedzić go na sitku lub podawać z kawałkami ugotowanego rabarbaru.