Eton mess

Truskawki najbardziej lubię w wydaniu najprostszym, na surowo, na zimno, bez udziwnień. Nie ma co przekombinowywać z nadmiarem dodatków. Dlatego angielski klasyk, Eton Mess, to jeden z moich ulubionych letnich deserów. Robi się go kilka chwil, a jeśli ktoś ma ochotę, truskawki można zastąpić też innymi letnimi owocami – i nie będzie to profanacja, w Anglii kiedyś używano do niego nawet bananów (choć przyznam, że łączenie bananów z bezą to nie moja bajka).

Składniki (na 2 porcje):

• 4 garści truskawek
• kilka małych bez
• 200 ml śmietany 36%
• 2 łyżeczki cukru

Przygotowanie:

• Truskawki umyj, oczyść z szypułek i pokrój na ćwiartki lub połówki. Zasyp cukrem i odstaw na bok, by trochę puściły ok. Część z nich możesz lekko rozgnieść widelcem. Część truskawek zostaw do dekoracji.
• Śmietanę ubij na sztywno (nie dodawaj cukru, deser będzie wystarczająco słodki).
• Pokrusz bezę i wymieszaj z bitą śmietaną.
• Do pucharków nałóż warstwami truskawki i śmietanę z bezami, albo po prostu wszystko wymieszaj.