Eton mess

Truskawki najbardziej lubię w wydaniu najprostszym, na surowo, na zimno, bez udziwnień. Nie ma co przekombinowywać z nadmiarem dodatków. Dlatego angielski klasyk, Eton Mess, to jeden z moich ulubionych letnich deserów. Robi się go kilka chwil, a jeśli ktoś ma ochotę, truskawki można zastąpić też innymi letnimi owocami – i nie będzie to profanacja, w Anglii kiedyś używano do niego nawet bananów (choć przyznam, że łączenie bananów z bezą to nie moja bajka).
Składniki (na 2 porcje):
- 4 garści truskawek
- kilka małych bez
- 200 ml śmietany 36%
- 2 łyżeczki cukru
Przygotowanie:
- Truskawki umyj, oczyść z szypułek i pokrój na ćwiartki lub połówki. Zasyp cukrem i odstaw na bok, by trochę puściły ok. Część z nich możesz lekko rozgnieść widelcem. Część truskawek zostaw do dekoracji.
- Śmietanę ubij na sztywno (nie dodawaj cukru, deser będzie wystarczająco słodki).
- Pokrusz bezę i wymieszaj z bitą śmietaną.
- Do pucharków nałóż warstwami truskawki i śmietanę z bezami, albo po prostu wszystko wymieszaj.
