Placuszki bananowo-twarogowe

Często robię śniadanie z tego, co po prostu znajdę w lodówce. Zwykle, jeśli nie jest to jakaś wariacja na temat owsianki, są to placki. Da się w nie wmieszać właściwie wszystko i można je zrobić wieczór wcześniej, a rano szybko spakować w pudełko i zabrać do pracy. Placki z twarogiem i bananem dają porządny strzał energii przed długim dniem, a robi się je bardzo szybko – wystarczy wszystko wymieszać widelcem lub trzepaczką.

Składniki (na 2-3 osoby):

• 1 banan
• ok. 100 g twarogu
• 1 jajko
• 3 duże łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki mąki kokosowej
• 6-7 łyżek mąki orkiszowej
• dodatki do podania, np. miód i owoce

Przygotowanie:

• Do miski wbij jajko, dodaj jogurt, mąkę kokosową i orkiszową, wymieszaj.
• Dodaj pokruszony twaróg i banan rozgnieciony widelcem, jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
• Rozgrzej na patelni olej i smaż placki 2-3 minuty z każdej strony, aż zrobią się złociste i nie będą się rozpadać. Podawaj z miodem i owocami.