Dania główne

Pierogi z jagodami

Pierogi z jagodami

Pierogi ze świeżymi, leśnymi jagodami są czymś, bez czego ciężko mi sobie wyobrazić lato. Ich smak kojarzy mi się z dzieciństwem. Mama i babcia nakładały je nam na talerze, polewały kwaśną śmietaną i posypywały cukrem. Teraz gdy robię je sama, cukier zastępuję miodem, ale ciasto na pierogi jest takie samo, jak robiła je babcia.

Składniki (na ok. 40 pierogów):

Ciasto:

  • 300 g mąki
  • 125 ml ciepłej wody
  • 1 jajko

Farsz:

  • ok. pół kilo jagód
  • dwie łyżeczki cukru (opcjonalnie)

Do podania:

  • kwaśna śmietana lub jogurt grecki
  • miód

Przygotowanie:

  • Jagody opłucz, osusz, dodaj cukier (jeśli go używasz) i wymieszaj.
  • Przygotuj ciasto na pierogi: do miski wsyp do mąkę, dodaj jako, wodę i zagnieć, aż ciasto będzie elastyczne i nie będzie kleić się do rąk. W razie potrzeby dodawaj stopniowo więcej mąki. Przykryj ściereczką i odstaw na bok na 15 minut.
  • Posyp stolnicę mąką i cienko rozwałkuj ciasto.
  • Wytnij z ciasta kółka okrągłą foremką lub szklanką. Na środek każdego kółka nakładaj sporą porcję jagód i dokładnie zlep brzegi, formując pierogi. 
  • W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i wrzucaj do niej pierogi partiami. Czekaj aż wypłyną na powierzchnię i gotuj jeszcze 2-3 minuty, a następnie delikatnie wyjmuj łyżką cedzakową i układaj na talerzu.
  • Podawaj polane śmietaną i miodem.
Pierogi z jagodami

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *