Tartaletki jagodowe

To chyba najprostsze, a zarazem najlepsze jagodowe tartaletki, jakie da się zrobić. Małe cacuszka wypełnione po brzegi owocami, nie za słodkie – właściwie są to po prostu jagody w maślanym, kruchym cieście. I nic więcej tutaj nie potrzeba, bo jagody mają to do siebie, że najlepiej smakują w najprostszej oprawie. A jeśli ktoś nie ma foremek na tartaletki, to korzystając z tego przepisu może też zrobić dużą tartę.

Składniki (na 8-10 sztuk o średnicy ok. 10 cm):

Ciasto:

• 125 g miękkiego masła
• 250 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru
• łyżka startej skórki cytryny
• szczypta soli
• 2-3 łyżki zimnej wody

Farsz:

• ok. 400 g jagód
• łyżka cukru
• 2 łyżki bułki tartej

Przygotowanie:

• Do miski wsyp przesianą mąkę, dodaj cukier, szczyptę soli, skórkę cytryny, masło, wodę i zagnieć elastyczne ciasto. Odstaw do lodówki na ok. 30 minut.
• Jagody opłucz i wymieszaj z cukrem i bułką tartą. Odstaw na bok.
• Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki, rozwałkuj na grubość kilku milimetrów, wyłóż nim foremki do tartaletek i podziurkuj widelcem. Odłóż część ciasta na bok, by potem zrobić z niego kratkę na tartaletkach.
• Piekarmik rozgrzej do 180ºC, wstaw do niego foremki z ciastem i podpiecz przez około 10 minut.
• Wyjmij z piekarnika podpieczone spody, wypełnij jagodami (nałóż tyle, ile będzie się dało), i przykryj paskami pozostałego ciasta, tworząc kratkę.
• Wstaw do piekarnika i piecz przez 15-20 minut, aż kratka zrobi się złocista.
• Po przestudzeniu tartaletki posyp cukrem pudrem.