Ciasta

Tarta czekoladowa z malinami

Niby banał – maliny i czekolada. Ale trudno znaleźć inną aż tak dobrze zgraną parę. Kwaskowata słodycz malin otulona głębokim, dekadenckim smakiem aksamitnego kremu z ciemnej czekolady to niezrównana kombinacja. Do tego kruchy spód z dodatkiem kakao, i już po pierwszym kęsie człowiek zaczyna wierzyć w raj na Ziemi!

Składniki:

Spód:

  • 180 g mąki
  • 40 g kakao
  • 120 masła
  • 3 żółtka
  • 30 g cukru pudru
  • szczypta soli

Krem:

  • 300 g gorzkiej czekolady
  • 300 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
  • 3 łyżki miękkiego masła
  • 2 łyżki cukru
  • 2 szklanki malin

Przygotowanie:

  • Do miski wsyp mąkę, kakao, cukier i sól, dodaj masło i żółtka. Zagnieć ciasto i włóż je do lodówki na 30-60 minut, by się schłodziło.
  • Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim nasmarowaną masłem formę do tarty (możesz też nie wałkować ciasta, tylko wylepić nim formę jak plasteliną). Włóż do piekarnika nagrzanego do 180ºC i piecz 10-15 minut. Przestudź.
  • Przygotuj krem: śmietankę zagotuj w garnku, gdy będzie gorąca zdejmij z ogna i dodaj cukier i połamaną na kawałki czekoladę. Mieszaj co jakiś czas, aż czekolada się rozpuści. W razie potrzeby podgrzej odrobinę jeszcze przez chwilę.
  • Śmietanę z rozpuszczoną czekoladą trochę przestudź (ale niech wciąż będzie ciepła). Zmiksuj, dodając stopniowo masło, aż powstanie jednolity krem.
  • Na przestudzony spód wyłóż czekoladowy krem, odstaw do przestygnięcia w temperaturze pokojowej.
  • Gdy krem nieco stężeje, udekoruj go dużą ilością malin, a następnie włóż tartę jeszcze na 2-3 godziny do lodówki, do całkowitego stężenia.

Tarta czekoladowa z malinami

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *