Tarta z truskawkami i kremem z mascarpone i białej czekolady

Nie ma piękniejszych ciast, niż te pieczone wiosną i latem, ze świeżymi sezonowymi owocami. Ta truskawkowa tarta wymaga jedynie upieczenia spodu, a potem wystarczą już tylko trzy składniki – mascarpone, biała czekolada i truskawki. Robi się ją łatwo i szybko, a podana prosto z lodówki jest idealnym deserem na upalne dni. Pachnie słońcem i smakuje zupełnie jak wakacje!

Składniki (na formę ok. 22 cm):

Spód:

• 220 g mąki pszennej
• 120 g masła
• 2 łyżki zimnej wody
• szczypta soli

Krem:

• 750 g mascarpone (jeśli masz niską formę do tarty, możesz użyć 500 g)
• 200 g białej czekolady
• świeże truskawki

Przygotowanie:

• Do miski wsyp mąkę, dodaj masło, sól, wodę i zagnieć ciasto. Odstaw do lodówki na ok. 30 minut.
• Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Przestudź ją do temperatury pokojowej.
• Piekarnik rozgrzej do 180ºC. Ciasto wyjmij z lodówki i wyłóż nim formę do tarty. Wstaw ciasto do piekarnika i piecz ok. 15-20 minut.
• Mascarpone włóż do miski i zmiksuj je z czekoladą, dodając ją stopniowo po kilka łyżek.
• Upieczony spód wyjmij z piekarnika i przestudź. Wypełnij kremem z mascarpone i czekolady.
• Włóż tartę do lodówki przynajmniej na 2 godziny. Podawaj schłodzoną.