Dania główne

Galette orzechowe z cukinią i kozim serem

Galette (czyli inaczej rustykalna tarta, jeśli ktoś woli używać języka ojczystego) to kruche, płaskie ciasto, które można wypełnić właściwie wszystkim, na co ma się ochotę. Ja najbardziej lubię je w wydaniu wytrawnym. Robiąc to galette z cukinią pomyślałam, że cukinia na kruchym cieście, nawet w połączeniu z dość wyrazistym kozim serem, może dać trochę zbyt monotonny smak. Dodałam więc do ciasta zmielone orzechy włoskie i był to strzał w dziesiątkę (nie jest w końcu tajemnicą, że kozi ser i orzechy to zawsze dobre połączenie). Galette robi się szybko i nie potrzeba do niego żadnej specjalnej formy, wystarczy zwykła blaszka.

Składniki:

  • 150 g (czyli 1 szklanka) mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 70 g zmielonych orzechów włoskich
  • 100 g masła, zimnego i posiekanego w kostkę
  • łyżeczka soli
  • 2 łyżki zimnej wody
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • 1 średnia cukinia
  • 100 g kremowego koziego serka

Przygotowanie:

  • Mąkę przesiej do miski, dodaj masło i posiekaj, aż uzyskasz konsystencję podobną do kruszonki. Dodaj orzechy, wodę i sól, zagnieć na jednolite ciasto. Włóż do lodówki na ok. 30 minut.
  • Cukinię pokrój w cienkie plasterki.
  • Na stolnicy albo kuchennym blacie rozłóż papier do pieczenia. Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj na papierze tak, aby tworzyło mniej więcej kształt koła. Przenieś je wraz z papierem na blachę do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 180.
  • Na ciasto wyłóż równomiernie kozi ser, zostawiając wokół ok. 3 cm margines. Posyp listkami tymianku. Na serze ułóż plasterki cukinii. Zawiń brzegi do wewnątrz, tak by nachodziły na farsz.
  • Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 20-30 minut, aż ciasto będzie rumiane. Po upieczeniu możesz udekorować pozostałymi gałązkami tymianku.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *