Dania główne

Galette z pomidorami i owczym twarożkiem

Zawsze mi szkoda, że pomidorów nie da się najeść na zapas. W sezonie pochłaniam je kilogramami: zwykłe, malinowe, żółte, jaja, rzymskie, paprykowe, bawole serca, sakiewki, tygrysie, czarne. Słodkie, soczyste, jędrne, pachnące słońcem niczym nie przypominają tych pozbawionych smaku bladoczerwonych kul, które zimą można kupić w supermarketach. Więc korzystajcie z sezonu póki trwa i jedzcie tyle pomidorów, ile się zmieści!

Składniki:

  • 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej lub mąki orkiszowej
  • 100 g zimnego masła
  • 2-3 łyżki zimnej wody
  • łyżeczka soli
  • 100 g owczego twarożku
  • kilka dojrzałych pomidorów (dowolnych odmian)
  • pół łyżeczki gruboziarnistej morskiej soli
  • kilka gałązek tymianku

Przygotowanie:

  • Mąkę przesiej do miski, dodaj masło i posiekaj do uzyskania konsystencji podobnej do kruszonki. Dodaj wodę i sól, zagnieć na gładkie ciasto. Schłódź w lodówce przez ok. 30 minut.
  • Na stolnicy albo kuchennym blacie rozłóż papier do pieczenia. Schłodzone ciasto rozwałkuj na nim, aby tworzyło mniej więcej kształt koła. Przenieś je wraz z papierem na blachę do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 180.
  • Na ciasto wyłóż owczy twarożek, zostawiając 3 cm margines ciasta wokół. Pomidory pokrój na plasterki i ułóż na twarogu. Posyp morską solą i tymiankiem. Brzegi ciasta zawiń do wewnątrz, tak by częściowo przykrywały farsz.
  • Galette przełóż do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 20-30 minut, aż ciasto się zarumieni. Po upieczeniu udekoruj pozostałymi gałązkami tymianku.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *