Cukinia z kwiatami w palonym maśle z orzechami laskowymi
Nie tak łatwo dostać te mini cukinie z kwiatami, ale jeśli ktoś akurat ma je na działce albo znajdzie na targu, to można z nich zrobić bardzo proste i całkiem spektakularnie wyglądające danie. Całą robotę zrobi tu palone masło z orzechami.
Składniki (na 2 porcje):
- 6 mini cukinii z kwiatami
- 6 kopiastych łyżeczek twarogu (po 1 na każdą cukinię)
- łyżka oliwy
- 6 łyżek masła
- łyżka łuskanych orzechów laskowych
- sól
- świeżo mielony kolorowy pieprz
Przygotowanie:
- Piekarnik nagrzej do 180ºC.
- Cukinię oczyść, usuń słupki z wnętrza kwiatów.
- Wymieszaj twaróg ze szczyptą soli i pieprzu i ostrożnie nafaszeruj nim kwiaty (uważaj, żeby się nie porozrywały). Cukinie wraz z kwiatami posmaruj delikatnie oliwą, ułóż na blaszce i umieść w piekarniku. Piecz przez 15-20 minut, aż cukinie nieco zmiękną.
- W międzyczasie przez kilka minut podpraż na patelni orzechy.
- Umieść masło w rondelku i postaw na średnim ogniu. Podgrzewaj, a gdy już się roztopi i zacznie się pienić, przemieszaj. Po jakimś czasie masło zacznie mieć lekko orzechowy zapach a na jego dno zaczną opadać drobinki. Gdy zbrązowieją, a masło robi się nieco bursztynowe, zdejmij je z ognia i przelej do miseczki. Dodaj orzechy laskowe.
- Upieczone cukinie ułóż na talerzu, polej palonym masłem z orzechami, posyp solą i świeżo mielonym pieprzem. Podawaj ciepłe.