Gulasz dyniowy z ciecierzycą i suszonymi morelami
Jeśli stwierdzenie „jesteś tym, co jesz” jest prawdziwe, to ja w sezonie jesienno-zimowym przynajmniej w 50% jestem dynią. Robię z niej co się da, a jednym z moich ulubionych dań jest ten pachnący korzennymi przyprawami gulasz, który z drobnymi modyfikacjami…
Cytryny kiszone na szybko
Uwielbiam kuchnię Marokańską, a jednym z jej najbardziej charakterystycznych smaków są kiszone cytryny. Kwaśno-słone, aromatyczne, nadają daniom „to coś”. Dość trudno je kupić (w Warszawie są dostępne na wagę np. w delikatesach arabskich Samira), ale można zrobić je samodzielnie w…
Pieczona kukurydza
Lepszej kukurydzy nie jadłam. I właściwie można by tu nie pisać nic więcej. Pieczona z masłem i cytryną jest idealnie miękka, co mnie za pierwszym razem nieźle zaskoczyło. Byłam przekonana że będzie twardsza niż gotowana, ale na szczęście okazało się,…
Meksykańska zupa dyniowa
Nic tak nie poprawia nastroju w chłodny i pochmurny dzień, jak rozgrzewająca zupa z dyni. Jest zdrowa, sycąca, ma piękny słoneczny kolor i można zrobić ją na tysiąc różnych sposobów. Jedną z moich ulubionych wersji jest ta, pachnąca limonką i…
Kremowa owsianka z masłem migdałowym i malinami
Zwykle w porannym pędzie nie mam czasu na jedzenie śniadania w domu, wybieram więc opcje, które będę mogła spakować w pudełko, zabrać do pracy i podgrzać w mikrofalówce. Wygrywają tu oczywiście owsianki. A dla tej konkretnej aż chce się wstawać…
Tarta czekoladowa z malinami
Niby banał – maliny i czekolada. Ale trudno znaleźć inną aż tak dobrze zgraną parę. Kwaskowata słodycz malin otulona głębokim, dekadenckim smakiem aksamitnego kremu z ciemnej czekolady to niezrównana kombinacja. Do tego kruchy spód z dodatkiem kakao, i już po…
Tartaletki jagodowe
To chyba najprostsze, a zarazem najlepsze jagodowe tartaletki, jakie da się zrobić. Małe cacuszka wypełnione po brzegi owocami, nie za słodkie – właściwie są to po prostu jagody w maślanym, kruchym cieście. I nic więcej tutaj nie potrzeba, bo jagody…
Krem z pomidorów
Najlepszą, pachnącą słońcem zupę pomidorową da się zrobić tylko w sezonie na pomidory. Oczywiście, jeśli ma się na nią ochotę poza sezonem, można skorzystać z domowego, przygotowanego latem przecieru. Krem z pomidorów robi się dość szybko, a jego słodkawy smak…
Halloumi z miodem, tymiankiem i grillowanymi morelami
Słony ser halloumi swoje korzenie ma na Cyprze, ale równie popularny jest w krajach wschodniego wybrzeża Morza Śródziemnego. Mnie zawsze będzie się kojarzyć głównie z kuchnią arabską, bo pierwszy raz jadłam go w restauracji w Aleppo, jeszcze przed wybuchem wojny…
Makaron z kurkami
Z kurkami można wyczarować mnóstwo pysznych dań, pachnących pełnią lata. Najprostszym (no może poza jajecznicą) jest sos śmietanowy, w którym naprawdę trudno coś zepsuć i zawsze wychodzi. Idealnie pasuje do makaronów, ale też na przykład do bagietki albo żytniego chleba.…
