Zupa z botwinki z mlekiem kokosowym i chrzanem
Jem nabiał i jajka, ale w miarę możliwości kupuję produkty pochodzące od drobnych rolników lub z gospodarstw ekologicznych (jajka i mleko kupuję tylko takie, niestety trudniej jest z serami i innymi mlecznymi wyrobami). Nie wiem, czy zdecyduję się przejść na…
Tarta z rabarbarem i ricottą
Rabarbar to jedno z moich ulubionych wiosenno-letnich warzyw. Kto w ogóle wymyślił, że te twarde, kwaśne łodygi, które na surowo właściwie nie nadają się do jedzenia, po upieczeniu lub podduszeniu będą tak rewelacyjnie smakować? Pięknie różowe, pachnące, dodają ciastom i…
Zupa krem ze szczawiu i szpinaku z mlekiem kokosowym
I znowu jest wiosna. Znowu gdy idę na swój lokalny bazarek, dostaję oczopląsu, bo nie wiem co wybrać tym razem. Najchętniej zjadłabym wszystko. Stoiska kipią zielenią, pachnie bez i pierwsze truskawki. Wracam potem do domu z siatami pełnymi różnych liści,…
Zupa z pokrzywy
Pokrzywa to jedna z tych roślin, która zazwyczaj wydaje nam się do niczego niepotrzebnym chwastem, kojarzącym się tylko z piekącą skórą. Ale warto poszerzyć horyzonty i dowiedzieć się o niej więcej – zawiera dużo witamin i mikroelementów stymulujących odporność, przemianę…
Młode ziemniaki ze szparagami, młodą marchewką i rzodkiewką z kolendrowym pesto
Wiosną i latem nie trzeba specjalnie kombinować, żeby zjeść coś dobrego i zdrowego. To najlepszy czas na świeże warzywa, więc warto to wykorzystać. W poniższym przepisie użyłam młodych ziemniaków, młodej marchewki, szparagów i rzodkiewki, ale można tu wrzucić jakiekolwiek wiosenne…
Lody rabarbarowe
Domowe lody nie mają sobie równych. Można dowolnie kombinować ze smakami i mieć przy tym pewność, że nie ma w nich żadnych dziwnych polepszaczy czy barwników. Bazą klasycznych lodów jest śmietana, żółtka i cukier. Prościej i tłuściej być nie może…
Owsianka z rabarbarem
Uwielbiam rabarbar i mogłabym go jeść dzień w dzień przez całą wiosnę. Da się go wykorzystać w wielu potrawach, a poza tym jest tani i długo może leżeć w lodówce, można go też mrozić. Robię z niego ciasta, kompot, lody,…
Łatwe ciasto drożdżowe z rabarbarem
Ciasta drożdżowe piecze się u mnie w domu z różnymi owocami, zależnie od sezonu. W maju i czerwcu hitem jest oczywiście ciasto z rabarbarem. Kwaśny rabarbar przełamany słodkim smakiem kruszonki – jak tu się nie zakochać 🙂 Moja mama robi…
Chłodnik z botwinki
Chłodnik z botwinki to zdecydowanie jedno z moich ulubionych wiosennych dań. Robiło się go w moim domu od zawsze. Jest lekki, orzeźwiający, pyszny, a do tego zdrowy i ładnie wygląda na stole 🙂 Korzystajcie, dopóki sezon na wiosenne warzywa trwa!…
Zupa z liści rzodkiewki
Liście rzodkiewki są zwykle traktowane jako odpad. Sama do tej pory po prostu je odcinałam i wyrzucałam. Błąd! Liście rzodkiewki można wykorzystać do przygotowania wielu pysznych rzeczy, a do tego są super zdrowe. W duchu „zero waste” zrobiłam z nich…